杂酱是一种很美味的酱料。无论是杂酱面还是拌饭,杂酱面都是最好的搭档,杂酱要怎么做才好吃呢?下面是小编精心为你们整理的关于杂酱的做法有哪些的相关内容,希望你们会喜欢!
食材:肥瘦猪肉一斤、蔬菜
做法:
(相关资料图)
1、把肥瘦肉剁成丁,把姜、蒜切成末。
2、锅烧热放入猪油热后放入肉丁中火慢慢煸炒,再倒入料酒。
3、待肉丁出油后放入少量白糖调色,再加入姜、蒜继续煸炒出香味。
4、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油,然后把肉末拌匀慢熬并不断搅拌。
5、待酱味熬香后倒入适量的水继续慢熬,时间越长越好。
6、待水分烧干、酱出香味,色泽变成油亮微黄即可出锅。
原料:鸡蛋、豆瓣酱、葱、芝麻。
做法:
1、将鸡蛋打在碗中搅拌均匀,取一个小碗,取适量豆瓣酱和水放碗中;
2、炒锅里倒油待油五成热时倒入打散的蛋液;
3、蛋液倒入锅中后,开小火用筷子不停的画圈搅拌,将鸡蛋炒散成鸡蛋花;
4、将豆瓣酱和水搅拌均匀倒入炒散的鸡蛋里;
5、火熬煮,因为酱咸没放太多,喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色;
6、小火煮至汤汁收稠,撒葱花、加少许糖调味即可。
用料:里脊300克、甜面酱60克、黄酱30克、姜1小块、小葱适量、料酒适量
做法:
1、里脊肉切成肉末,姜和小葱切碎备用;
2、将干黄酱和甜面酱放进小碗里,加入少量水调匀;
3、锅里油热后放进姜末和肉末翻炒至肉末变色加入适量料酒;
4、倒进调好的酱改小火翻炒至酱浓稠,出锅前撒上小葱即可。
主料:面筋270克、豆干220克、干香菇30克、甜面酱45克、大酱65克、糖7克
做法:
1、面筋洗净改刀切成小丁,豆干洗净改刀切成小丁,干香菇提前泡发变软后洗净改刀切成小丁;
2、锅中倒入多一些油烧热,倒入豆干丁炸成金黄色;
3、接着倒入面筋丁和香菇丁一同炸制到所有原料炸出香味;
4、倒入甜面酱和大酱同原料翻炒均匀;
5、加入少许水将原料煨煮到水蒸发剩下油和酱,最后加入糖调味即可。
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