热干面的面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,十分吸引人,今天,小编为大家整理了热干面的几种做法,希望大家喜欢!
热干面的做法一
(资料图片)
1 大火烧开锅中的水,放入面条,用筷子挑散,煮熟(要有点硬心)捞起沥干,加油散晾凉。
2 胡萝卜洗净,切成小丁,放入滚水中汆烫熟,捞出沥干水分。
3 芝麻酱倒入碗中,加入芝麻香油搅匀,再加入少许开水,继续搅拌,芝麻酱干了后,再加入少许开水搅拌,反复几次至芝麻酱成稀糊状。
4 在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉调匀成酱料。
5 面条盛入碗中,加入酱料,撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用。
小贴士
水切面是一种碱水面条,碱水面条是在做面条时在和的面里加入碱水。如果没有,可以用较硬的切面代替。
面条要煮得恰到好处,坚韧有咬劲还不能是生的,这也是热干面好吃的关键。
要想酱料好吃,芝麻酱一定要用芝麻香油调。
如果喜欢吃辣的,也可以另外加辣椒油。关于配菜也可以按自己的口味添加
热干面的做法二
材料
面条、辣萝卜、香油、麻将、酱油、盐、香菜。
做法
1、先准备好碱水面条。
2、将辣萝卜切成丁。
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀,面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份。
4、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连。
5、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀。
热干面的做法三
材料
面,食用油,葱姜蒜,腌萝卜,芝麻酱。
做法
1、将水烧开,将面煮八成熟,捞起以食用油拌匀摊开晾干。
2、将葱姜蒜切好,备好腌萝卜块。
3、锅里放油,将芝麻酱倒入化开,搅拌调匀,捞起。
4、将面放入特制的竹笠中,置于滚水中烫半分钟至熟。
5、捞起面条后加上芝麻酱(步骤3)拌匀,撒上葱花即可。
热干面的做法四
材料
面条150g,芝麻酱1汤勺,醋1/2汤勺,生抽1/3汤勺,芝麻油1/4汤勺。
做法
1、把面条,放进开水锅里面煮,直至面条煮熟。
2、面起条煮熟后,捞起,沥干水分,然后在面条里里面,加入上述所有调味料调味,将面条和所有调味料,一起混合拌匀即可。
热干面的做法五
材料
碱面、芝麻酱、小葱。
做法
1、水烧开,放入碱面。
2、准备一个大碗,里面放一点点油(指甲壳大小),把煮好的面放进去,加入盐 胡椒粉 酱油 醋 味极鲜 最后加入芝麻酱拌匀了就可以吃了。
3、最后洒点小葱进去就可以吃了。
热干面的做法六
材料
碱水面,芝麻酱,盐,糖,油炸辣椒,花椒油,生抽,醋,胡椒,蒜泥。
做法
1.超市买的热干面,入沸水焯一下。这个本身就是熟的,所以只要洗个澡就捞出沥干。
2.把上面所有的调料根据自己的口味调匀,浇在面条上,拌匀了吃
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