红烧茄子是家常菜菜谱,此菜是素菜中的精细者,历史久远。大家都知道茄子吸油,往往做红烧茄子都要用很多的油才能使红烧茄子红亮不干,下面就由小编为大家整理的红烧茄子的家常做法大全,欢迎阅读。
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1.茄子洗净切成滚刀块。
2.大蒜剁碎备用。
3.取一碗加入酱油 糖 淀粉和少量的水勾兑成料汁。
4.锅中放油烧热。
5.下入茄子煸炒。
6.加入盐煸炒至茄子软烂。
7.倒入料汁烧开。
8.烧至汤汁粘稠,加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。
盐一定要在煸炒茄子的时候添加,这样就不会粘锅了
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