自制牛肉干的做法大全

【资料图】

牛肉干做法有哪些？怎样自制牛肉干？牛肉是补充人体所需的上好选择，将牛肉制作成牛肉干别有一番风味，又便于保存，是古代铁骑行军打仗所带军粮之一。美味的牛肉干市面上也很多，不过怎能敌过自己亲手做的自制牛肉干呢。下面就来教你怎么自制牛肉干的做法有哪些。

自制牛肉干的做法一

自制牛肉干

自制牛肉干的食材准备

牛腿肉，料酒，老抽，生抽，卤料包，食盐，胡椒粉，冰糖，麻椒粉，辣椒粉，花椒粉。

自制牛肉干的方法步骤

1、牛肉切成手指粗的条，尽量大小均匀;

2、将牛肉条泡去血水;

3、锅内煮开水，将牛肉放入，并加料酒煮开，撇去血沫;

4、下生抽，老抽上色，牛肉料，冰糖，盐等，焖煮约40分钟左右取出;

5、锅内少许植物油，加入一小把冰糖，小火加热，冰糖慢慢溶解，最后变成焦糖色，迅速下牛肉，划散，炒均匀;

6、锅内少许植物油，放入辣椒粉，花椒粉，麻椒粉等，等锅内沸腾，油变成红色时，再入牛肉翻炒，让牛肉沾到辣油，炒均匀后盛出;

7、最后用烤箱或烘干机处理即可。

自制牛肉干的做法二

自制牛肉干

自制牛肉干的食材准备

牛肉，料酒，花椒，大料，葱，姜，盐，酱油，干辣椒，麻椒粉。

自制牛肉干的方法步骤

1、将牛肉洗净后切成条或块状;

2、用热水浸煮，撇去浮沫，沥干;

3、倒入电饭煲中，加花椒，大料，姜，糖，干辣椒，盐，料酒，酱油后蒸;

4、蒸好后，再按情况添加适当调料，葱，再次蒸干即可。

小提示

喜欢更有嚼劲可以将牛肉风干。

自制牛肉干的做法三

自制牛肉干

自制牛肉干的食材准备

牛肉，娘惹调料，生抽，老抽，料酒，糖，盐，胡椒粉，辣椒粉。

自制牛肉干的方法步骤

1、将牛肉洗净切块，焯水备用;

2、将牛肉放入电饭煲中，倒入所有调料后拌匀;

3、按蒸饭键，蒸熟;

4、取出后放入烤盘中，入烤箱，100度烤1个小时;

5、烤完后转入微波炉中高火打一打即可。

自制牛肉干的做法四

自制牛肉干

自制牛肉干的食材准备

牛健肉，盐，鸡精，糖，花椒粉，干红辣椒，生抽，花雕酒，孜然。

自制牛肉干的方法步骤

1、将牛肉洗净切成条状，干辣椒剪碎;

2、盐用小火炒热，加入花椒粉、辣椒粉、孜然炒香;

3、等香料凉至手温的时候与白糖,鸡粉,生抽一同加入牛肉条中拌匀;

4、然后倒入花雕酒,酒要淹过牛肉，放入冰箱腌制4-5小时;

5、锅烧热不放油，倒入腌好的牛肉干翻炒，炒出水分倒出，炒到肉熟稍变干为止;

6、烤箱预热180度，烤15分钟即可，中途可翻面。

小贴士

烤干后的牛肉干需放入密封容器中保存。

自制牛肉干的做法五

自制牛肉干

自制牛肉干的食材准备

牛肉，红酒，生抽，白糖，食盐，咖喱粉。

自制牛肉干的方法步骤

1、将牛肉洗净后切条，放入容器中加生抽借白糖拌匀，并倒入红酒浸泡6小时左右;

2、将烤箱预热，牛肉放入烤箱中，200度，烤制15分钟;

3、取锅不放油，下火炒牛肉条，然后放入食盐和咖喱粉炒拌均匀，炒香出锅;

4、将烤箱预热180度，牛肉放入锡纸烤盘，烤制10分钟，取出晾凉即可。

小贴士

牛肉选择廋肉，少筋的为好。

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