桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。下面小编跟你分享一下桂鱼怎么做比较好吃?

一、清蒸桂鱼的做法

材料

(资料图片)

桂鱼一条(500克左右)，干红椒一个(新鲜红椒更好)，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油

做法

1.桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分

2.用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟

3.姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)

4.蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用

5.鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油

6.将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可

二、豉油蒸桂鱼的做法

材料

桂鱼，李锦记蒸鱼豉油，葱段，姜片，红椒丝，橄榄油

做法

1、桂鱼一条处理干净，鱼身划几刀，放上葱段姜丝。

2、锅里水煮开，把鱼放进锅里蒸7至8分钟拿出。

3、去掉鱼身上的姜丝葱段，重新再放些葱段、姜丝、红椒丝，倒些李锦记蒸鱼豉油。

4、锅里油烧热淋上即可!鲜嫩无比的豉油蒸鱼做好了!

三、脆皮桂鱼的做法

菜谱简介 色黄中带红，四季皆宜。

材料

主料：桂鱼(1条，约1000条)，味精，干菱粉(75克)，黄酒，精盐，湿菱粉(20克)，葱花，姜，番茄沙司(60克)，白糖，香醋，胡椒粉。

做法

一、将桂鱼去鳞去内脏，洗清，脊背两面开月牙形花刀，在鱼身抹上胡椒、盐、酒、次抹湿菱粉，再抹干菱粉，入旺猪油锅炸，约十多分钟可透，起锅。

二、另将葱、姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、盐入滚油锅炒好，装在小碗内，跟鱼同上桌。

四、腌桂鱼色拉的做法

材料

材料桂鱼肉、球生菜、洋葱丝、胡萝卜丝、柠檬汁、白酒、盐、胡椒

做法

1、桂鱼肉去皮，斜批成薄片，加入柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍。

2、将腌好的桂鱼片放入烤箱，烤至鱼肉发白，取出冷却。

3、球生菜用柠檬汁加盐、胡椒腌渍后，堆放在盆中央，再铺上烤好的桂鱼片。

4、鱼片上撒上洋葱丝、胡萝卜丝作装饰。

特别关照

桂鱼要活杀，去骨取肉。