蘑菇炒肉的主要食材为蘑菇和猪肉，蘑菇炒肉是一道家常菜。猪肉炒蘑菇要怎么做才好吃呢?下面是小编精心为你们整理的关于蘑菇炒肉的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!

蘑菇炒肉做法一

主料：蘑菇200克、猪肉200克

辅料：辣椒25克、鸡蛋清30克

(资料图片仅供参考)

调料：淀粉10克、大蒜(白皮)5克、姜5克、盐3克、植物油25克、酱油5克

特色：味道鲜香、口感滑嫩。

做法：

1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;

2、红辣椒切丁;

3、蒜切成片;

4、葱、姜切成丝;

5、坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻;

6、加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿;

7、加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。

蘑菇炒肉做法二

原料：新鲜的蘑菇250克、猪肉片100克、葱、姜、酱油、绍酒、胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。

做法：

1、把蘑菇洗净、撕成大片、投入沸水中烫透、取出挤干水分。

2、葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。

3、锅上火、放油烧热、放入葱姜爆香、再将肉片放入煸炒、当肉片变色后、加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。

4、将蘑菇放入、用微火烧5分钟、再转用大火、将汁收浓、加入水淀粉、使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。

蘑菇炒肉做法三

主料：蘑菇、肉

辅料：酱油、盐、料酒、淀粉、姜、葱

1、肉片洗干净、用酱油、盐、料酒、少许淀粉腌制10分钟这样。

2、蘑菇洗干净、切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。

3、锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

4、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟、加点葱花就可以出锅。

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