包子是我国传统食品,包子的不同大都在馅料的区别上。如今的馅料是多种多样,传统的酱肉包也需要做出一些改变了。下面小编给大家分享酱肉包的家常做法,希望你喜欢。
食材准备
自发粉适量,香菇,猪肉馅,面酱两小勺,酱油,食盐适量,味精,五香粉少许,食用油,葱末,香油。
(资料图片)
方法步骤
1、将自发粉用32度左右的温水揉成柔软的面团,盖上盖子放在温暖的地方醒30分钟;
2、将香菇洗净,切成小粒备用;
3、将肉馅放入盆中,放葱末,面酱,酱油,五香粉,味精,适量食盐,适量食用油搅拌均;
4、最后将切好的香姑粒放入搅好的肉馅中,放入适量香油拌匀成馅;
5、将醒好的面团放在案板上,放适量干面粉揉匀,搓成长条,揪成面剂,擀成面皮
6、将面皮放在手上,放适量的香姑馅,包成包子;
7、锅里放凉水,摆入包好的包子,水开以后蒸上大概十分钟左右的样子即可。
食材准备
猪肉,生姜,植物油,豆瓣酱,甜面酱,高筋面粉,干酵母,盐。
方法步骤
1、猪肉切碎丁,生姜切末;
2、起油锅,下姜和肉炒至断生后加豆瓣酱和甜面酱,炒匀,加水,煮10分钟左右盛出冷藏;
3、将面粉揉好法发酵1小时左右;
4、将面粉分成小剂子擀中间后四周薄的饼包入馅料;
5、将做好的包子上蒸锅蒸,半小时左右即可。
食材准备
普通面粉,温水,发酵粉,带皮猪肉,卤肉料,葱段,姜片,蒜片,老抽,味精,盐。
方法步骤
1、带皮猪肉买回来,洗净、控干水份,切成大块,锅内放水,放入猪肉块,烧开撇去浮沫;
2、加入卤肉料包、葱段、姜片、蒜片、老抽、盐;
3、将肉捞出,剁碎即可加入汤汁少许;
4、温水泡开发酵粉,加入面粉揉成面团,放置在温暖的地方发酵;
5、面团发好后,取出,揉成光滑的面团然后揪成鸡蛋大小的面剂;
6、擀皮的时候注意,边缘擀薄,中间要厚,放馅料收拢;
7.包子码在锅内开火,自锅内出热气开始,蒸15分钟即可。
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