怎么炖鸡汤简单好喝
怎么炖鸡汤简单好喝呢?鸡是我们常吃的一种家禽,鸡对于大多数人来说都是不错的滋补食品。炖鸡的做法是很多的,不同的做法,做出来的功效作用也会不同,现在一起来和小编学习一下简单好喝的炖鸡汤做法吧。
简单好喝的炖鸡汤做法一
(资料图片)
食材准备
土鸡1只,生姜适量,盐适量。
方法步骤
1、将鸡宰杀,去毛,开膛洗净,然后斩块;
2、将鸡放入锅中加水煮沸焯去血水;
3、鸡块洗净后放入锅中,加入清水,姜片大火煮沸;
4、然后转为小火,炖煮1到2个小时,最后加盐再煮几分钟即可。
小贴士
纯粹的鸡汤,非常适合储存好作为高汤用。
简单好喝的炖鸡汤做法二
食材准备
母鸡半只,山药250克,西兰花80克,胡萝卜120克,食盐、葱各适量,姜6片,白胡椒10颗。
做法步骤
1、将老母鸡收拾干净后,斩成块,在锅中放入适量的清水,放入鸡块,大火烧至鸡肉变色后捞出,用清水洗去血沫,沥干。
2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中,西兰户掰成小朵洗净沥干水分,胡萝卜洗净去皮切成滚刀块,胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒。
3、在炒锅蒸放入足量的清水,放入焯好的鸡块、山药、姜片、胡萝卜、胡椒中火烧开,用勺子捞净表面的浮沫,盖上锅盖,小火煲90分钟左右。
4、西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干,放入鸡汤中,开盖煮约半分钟,下入葱结与适量的盐后,即可出锅。
小贴士
1、在老母鸡的做法中,山药切块后泡入水中,可防止其变黑。
2、水要一次性放足,尽量避免中途加水;万一需要加水,请一定加热水。
3、焯烫西兰花的时候可在沸水中滴入几滴油,这样可使其保持翠绿。
4、下入鸡块第一次煮开后也要撇清浮沫。
简单好喝的炖鸡汤做法三
原料
老母鸡1只(约750克),鲜香菇250克,葱姜蒜片共25克,盐4克,味精1克,料酒10克,酱油25克,八角1个,花椒1克,植物油30克。
制作
1、将鸡洗净,剁成3厘米见方的块,入沸水中略烫捞出;香菇洗净,用手撕成大块。
2、炒锅置旺火上,加入植物油,烧至五成热。放入八角、花椒、葱姜蒜煸炒出香味。
3、放入鸡块、香菇略炒,依次加入盐、料酒、酱油、味精和1000克水,烧沸后撇去汤面浮沫,改用小火炖至鸡肉熟烂即成。
Tips
1、鸡肉必须先经沸水烫过。
2、香菇老母鸡炖汤要用小火长时间炖。
3、菇类含泥沙较多,一定要反复洗净。
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